힐링명사
국민에게 희망의 빛을 전달합니다. 한국문화예술명인회

힐링명사 박준창명인 / 이태리음식명인
2018-05-08 16:46:21
한국문화예술명인회

 

이태리 음식은 세계에서 가장 인기있고 유명한 음식들중 하나이다.다양한 세계각국의 요리가 많으나 그중 가장 인기가 있다고해도 과언이 아니다.

이태리요리는 크게 나누어 공업이 발달한 밀라노 중심의 북부요리와 해산물이 풍부한 남부요리를 말한다.

 

 

 

  ** 학력사항 **

 

2007년 2월 초당대학교 대학원 이학석사

2014년 호남대학교 호텔경영학과 관광학 박사

 

 

 **  경렧사항  **

 

1996~1997 일본 설탕공예연수

1998~1999 광주 프린스 호텔근무

2000~2001 독일 프랑크 푸르트 요리연수

2005~ KBS 생방송 네트워크 출연

2006~2009 SBS 생활의 달인 출연
2007~ SBS 신년특집 ‘세계로 간 한국의 맛’ 출연
2007~2012 광주 르시엘 블루 오너쉐프
2013 일본 시모노세기 라쿠복어 요리 연수
2013 홍콩 점보 레스토랑 요리연수
2014 동아인재대학교 글로벌 호텔조리과 조교수
2014 KFC 말레이시아 요리교육 연수

 

 

**  대외 활동  **

 

2012 서울 세계푸드 앤 테이블웨어 심사위원 역임

2013 제2회 한중일 국제요리경연 대회 심사위원 역임

2013 베트남 한국 식문화 홍보관 홍보대사 전시(발효,김치,대장금)

2013 한국음식관광협회 요리대회 심사위원

2014 서울 국제 요리 경연대회 심사위원 역임

2014 서울인력관리공단 심사위원 역임

2014 국제 기능 올림픽 문제 출제 위원

2014 사)한국음식관광협회 이사

2015 한국음식관광협회 요리대회 심사위원장 역임

 

 

**  저서및공저  **

 

맛있는 프랑스요리

대한민국 국가대표팀의 커리너리 아트

기술자격검정대비 제과제빵실기

외식 산업 창업론

국가 직무능력 표준 NCS를 기반으로 한 기초 서양조리

 

 

 

**  국내외대회 수상경력  **

 

2004년 FHA 2004 CULYNARY CHALLENGE 은상 (싱가포르 세계 요리 경연대회)

2005년 국제 기능 올림픽 전국기능경기대회 은상

2006년 러시아 세계요리대회 개인 은메달

2006년 러시아 세계요리대회 요리 단체전 금메달

2007년 베이징요리대회 대회장상 수상

2008년 대한민국향토 식문화 대전 농림수산식품부 장관상

2009년 대한민국 요리경연대회 국가대표팀 단체전 식품의약품안전청장상

2009년 서울디자인올림픽 푸드 페스티벌 한식 현대화 금상 수상

2010년 룩셈부르크 월드컵요리대회 찬요리 은메달, 더운요리 동메달 수상

2011년 농수산 축산물 활용 한식 세계화 부문 농수산물 유통공사 시장상

2011년 우리축산물 활용 한식 세계화 국제 요리대회 경연대회 최우수상

2012년 대한민국 요리경연대회 국회의장상 수상

2013년 한국국제요리경연대회 금상

2014년 한국국제요리경연대회 지도자상

2014년 Battle of the chefs 말레이시아 페낭요리대회 라이브 동메달

2014년 한국 국제 요리 경연대회 글로벌 리더팀 국가대표 금상수상

2015년 한국 국제 요리 경연대회 한국음식 전시경연 떡,한과 부문 국무총리상 수상

2015년 한식재단 이사장상

2015년 전남관관(주) “식음분야”자문위원 위촉(2015.07.21~2016.07.20)

2015 제1회 전문대학 한식드림 경연대회 한식 퓨전 3코스 호남권 금상, 종합대상 수상

2015 KBS ‘2TV저녁’ 9월 17일 고향의 맛 광주 한우 요리왕 평가단 출연

2015 ‘제2회 한식재단 주체 한식사랑 한식위크’ 요리경연 대회 심사 위원