힐링명사
국민에게 희망의 빛을 전달합니다. 한국문화예술명인회

힐링명사 최인숙명인 / 능이버섯백숙요리명인
2018-03-14 17:56:15
한국전통힐링문화협회

 

 

 

" 도전하라 ! 연구하라 ! 깨어있으라 ! "

 

 

절실한 카톨릭 집안에서 태어나 수녀님들과 함께 지내온 유년기는 내게 있어 많은 음식을 알게 해주었고 또한 수도원의 많은 인원들의 식단속에서 알뜰함과 응용의 지혜를 얻었으며 고향이 평안북도이신 친정 아버님과 개성이신 친정어머님께 물려받은 고유한 재산인 음식문화는 나에게 아주 소중한 현실의 삶을 부하게 해주는 은혜였으며 또한 오늘을 있게 해주는 감사 그자체이다.

음식의 깊이를 알기 위해 늦게 수원여자대학 식품영양학과에 입학하였고 졸업후 숙명여자대학교 한국요리연구원에 입학하여 전통음식자격증을 취득하고 스타쉐프 과정을 마치고 식문화 해설사과정을 수료하면서 현재는 식당을 운영하면서 틈틈이 공부하면서 한식조리 기능장시험에 도전하고 있다. 감히 누굴 가르친다는 것은 걸맞지 않을지 모르나 지금껏 끊임없이 도전하며 살아왔듯이 젊은이들과 음식을 알고 싶어하는 모든분들게 장담는 방법과 발효음식, 저장음식, 장아찌 등 한 가지 재료로 많은 음식의 창출을 알려주고 싶고, 또한 현재 운영하고 있는 사업에도 평범한 식단이 아닌 보는눈이 즐겁고 먹어서 행복하고 즐거운 건강식을 제공하고 싶은마음이며 최종목표는 지금까지 나의 음식연구를 기반으로 누구나 쉽게 응용할수 있는 음식의 연구자료를 만들고 싶다. 그리하여 각 초,중,고, 대학의 한식자료가 되길 소망합니다.

 

 

○ 경력

 

* 영림가든 운영 1997.07.25. ~ ( 현재 )

* 영림식당 운영

* 등나무 식당 운영

 

 

○ 면허, 자격 및 수료

 

* 교원자격증 ( 초, 중, 고 ) 2011.02.25

* 한국음식연구원 한국전통음식전문가 개론과정 수료 2012.08.25

* 숙명대학교 한국전통음식전문가 자격과정 수료 2012.12.22.

* 한국전통음식전문가 자격증 2013.05.07

* 숙명여자대햑교 「2013 한식 스타셰프 양성 과정」 수료 2013.12.13

* 숙명여자대햑교 「2013 한식 스타셰프 양성 과정」 성적우수상 2013.12.13

* 「2014 외식산업 전문인력 양성교육」 한국식문화 해설사 2014.08.20

* 조리사 면허증 2015.01.30.

* 아동요리지도사 자격증 2015.05.03

* 방과후학교지도사 자격증 2015.05.03

 

 

○ 수상 내역

 

* 영림가든 표창장 한국음식업중앙회 2000.04.12

* 선임장 한국음식업중앙회금천구지회 2000.04.12

* 영림가든 음식문화개선사업실천 표창장 금천구청장 2013.04.08.

* 영림가든 음식문화개선사업실천 표창장 한국음식업중앙회금천구지회 2014.04.08

 

 

○ 봉사활동

 

* 「건강박람회2010」 자원봉사 2010.05.10