제과제빵명인
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제과제빵명인 변근수명인(변근수 제과제빵명인) 운명적으로 제과제빵의 길에 들어서다
2021-08-06 10:30:00
한국문화예술명인회

변근수명인(변근수 제과제빵명인) 운명적으로 제과제빵의 길에 들어서다

 

 

☞ 변근수 제과제빵명인은 어린 시절 동네 제과점를 지날 때마다 고소한 빵내음과 쇼케이스의 화려한 케익

제빵사의 하얀까운이 어린 마음를 흔들어 제빵사를 꿈꾼다

 

- 소년은 학교를 졸업 후 부산 수영구 청자당에 취업 3년 동안 제과제빵에 입문

- 부산 온천 고려당에 입사하여 제과 제빵 기술 숙성

- 부산 서면 미미제과 입사 제과제빵 기술 발효

- 밀라노 총괄팀장으로 스카우되어 다양한 제빵실력를 선보임

- 당시 최고의 인기상품 모카빵를 새로운 버젼으로 만들어 대중들의 환호

- 최고의 매출상승 으로 최고의 급여와 찬사를 받음

- 경남 밀양에서 청자당 창업.

- 2007년 미국 버지니아주 브리즈 베이커리 총괄세프로 스카웃

- 한국의 제과제빵 제품들을 다양한 형태로 미국 시장에 알리는 선도자적 역할과 한국의 제빵 문화를 알리는 데 일조

- 미국에서 6년간 한국의 제빵기술 전수 및 후진양성

- 한국 미국 양국의 기술교류를 통하여 미국의 제빵기술을 한국에 전파 하기도 하였다

 

☎ 변근수 명인 주요프로필

 

1986년7월 부산 청자당

1988년4월 온천고려당

1990년4월 미미제과

1993년6월 밀라노 생산 자원팀

1997년3월 경남 밀양 청자당

2003년4월 롯데백화점 서면점