전통명인
국민에게 희망의 빛을 전달합니다. 한국문화예술명인회

전통명인 교동김밥명인/방삼석명인
2019-12-26 11:27:30
한국문화예술명인회

 

 

★ 대구 교동김밥 프렌차이즈 대표이사

★  前(사)중소 기업식품발전협의회(식품 제조업 사장단모임)에 중앙회 사무국장,(사)치맥페스티벌협회(총무위원장), (사)경상북도식품협회등(사무총장)

★  방삼석명인은은 현대인들의 일상과 1인 가구 증가 추이에 따른 즉석 조리식품의 보편화 추세에 따라 다양한 전통 음식과 퓨전 즉석 조리식품인 교동김밥 프랜차이즈를 창업한 21세기형 기업가이자 요리전문가이다

그의 신념은 “내 가족이 먹지 않는 것은 팔지 않겠다” 라는 장인정신을 기초로 하고 있다

 

 

★  상록식품 

     1. 영천시 금호읍에 위치해 있고 상록식품은 작지만 강한 회사다. 직원수는 20여명에 불과하지만 지난 20여년간의 경험을 바탕으로 다양한 종류의 즉석조리식품을 개발해 전국의 음식점과 급식소, 도·소매점 등에 납품하고 있다.
     2. 즉석조리식품은 가정이나 식당에서 짧은 시간에 간편하게 조리해 먹을 수 있게 만든 가공식품이다. 대형마트나 슈퍼마켓 등 시중에 판매되는 즉석밥이나 3분 요리 등이 대표적인 예다. 보관 방법에 따라 냉동식품과 레토르트(멸균포장식품) 등으로 나뉜다.
     3. 최근 1인가구 증가 등 사회환경 변화에 따라 즉석조리식품 시장도 급성장하고 있다. 농림축산식품부의 자료에 따르면 즉석조리식품의 생산액은 관련 통계가 나오기 시작한 2008년 1천932억원에서 2011년 3천642억원으로 3년 사이에 2배 이상 급성장했다. 이 같은 추이는 최근까지도 계속 이어지고 있다.
     4. 상록식품은 한식 위주의 국과 탕, 찜, 볶음, 전골류의 냉동 즉석조리식품을 판매하고 있다. 설렁탕과 곰탕, 갈비탕, 육개장은 물론이고 즉석조리식품으로 만들기 어려운 내장탕과 뼈다귀해장국, 사골우거지탕, 어탕해장국 등의 제품도 내놓고 있다. 식당과 가정 등에서 제품 포장을 뜯어 1~5분간 끓이기만 하면 먹을 수 있도록 만들었다.
     5. 맛과 품질도 인정받고 있다. 2013년 한국생산성본부의 ISO9001 품질경영인증을 받았다. 또 경북대·대구대와 산학협력을 체결했다. 청결한 위생을 위해 올해 초 세스코 멤버스에도 가입했다. 방삼석 대표는 “내 가족이 먹지 않는 것은 만들지도 팔지도 않는다는 사명감을 갖고 좋은 재료를 엄선해 정성껏 음식을 만들고 있다”고 강조했다.
     6. 신제품 개발과 고객 지원을 위한 노력도 아끼지 않는다. 최근에는 영남지역의 대표적 음식인 동인동찜갈비와 언양식떡갈비, 버섯뚝불고기 등 찜종류의 즉석조리식품을 개발했다. 또 여름철을 앞두고 닭 냉면육수와 사골맛 냉면육수, 동치미 냉면육수, 비빔 냉면장도 선보일 계획이다.
     7. 방대표는 “단시간에 손님들에게 다양한 음식을 제공해야 하는 김밥 전문점이나 분식점, 식당 등에 주로 판매되고 있다”며 “단순히 제품을 납품하는 데만 그치는 게 아니라 직원이 직접 거래처를 찾아가 우리 제품에 파와 마늘 등 간단한 재료를 곁들여 음식을 더욱 맛깔스럽게 조리할 수 있는 레시피도 제공하고 있다”고 설명했다.
    8. 사회공헌활동에도 열심히 하고 있다. 영천지역의 사회복지시설과 자매결연을 맺여서 매월 제품후원을 하고 있다. 상록식품은 최근 단순한 식품제조업체에서 한 발 더 나아가 종합식품회사로 거듭날 준비를 하고 있다. 최근 새로운 브랜드 ‘이맛’을 론칭했고, 공장 이전과 1천㎡ 규모의 물류센터 설립을 준비하고 있다. 방대표는 “앞으로도 끊임없이 올바른 음식문화 만들기에 앞장서며 정직하고 맛있는 음식을 통해 고객들의 사랑과 성원에 보답하겠다”고 밝혔다

 

 

 

★  경력

      대구수성대학교 경영학과 졸업

       롯데그룹 입사

       롯데햄, 롯데우유 울산지점장

       (주) 대한물류 영업기획상무

       (주) 상록식품 대표이사

       (사) 자연사랑보존협의회 경북도지회 사무총장

       (사) 경찰뉴스 편집우원

       영남일보 CEO아카데미 9기 상임부회장

       (사) 치맥산업협회(치맥페스티벌) 총무부위원장

        경상북도 의성군 상생위원회 위원

        경상북도 군위군 상생위원회 위원

        (사) 중소기업식품발전협회 중앙회 사묵국장

        (사)  경상북도 식품산업협회 사무총장

        교동김밥체인사업 대표이사

 

★  수상경력

         수성대학교 총동창회장상 (공로상)

          롯데그룹 (모범사원상)

          (사) 자연사회보존협의회 공로상

          (사) 경찰뉴스 편집위원 공로상

          경상북도 도지사 우수기업인상

          영남일보 공로상

          (사) 치맥산업협회 공로상

          (사) 중소기업식품발전협회 공로상

          (사) 경상북도 식품산업협회 공로상