전통명인
국민에게 희망의 빛을 전달합니다. 한국문화예술명인회

전통명인 최혜선명인 / 한국전통음식조리명인
2018-06-19 16:50:49
한국문화예술명인회

 

 


   최혜선(이학박사)는 순천에서 최선조리전문학원을 운영하고 있으며 광주 전남의 특성화
 고등학교에 출강을 하고 있다.
   식품영양학과를 졸업하고 대학원에서는 조리과학 전공으로 이학박사 학위를 취득하였으며
 학원과 학교에서 강의 하는 과목으로는 조리실무, 조리산업기사, 식품위생, 한식, 양식, 일식,
 중식, 제과제빵, 메뉴개발, 외식창업컨설팅, 전통한식, 사찰(약선)음식, 대회반(기능경기반),
 푸드데코레이션을 교육하고 있으며, 주요 관심 분야는 한국의 전통음식과 조리 메뉴개발 이다.
   우리의 차 문화에도 관심이 많으며 녹차와 발효차를 이용한 다식과 차음식으로의 개발에도
 연구하고 있다. 
   우리 음식의 뿌리와 전통의 고유한 문화를 살리고, 시대적인 감각과 미각으로 변화하고
있는 한식의 새로운 품목을 개발하고, 그에 관계된 연구 활동과 지역의 특산물 메뉴개발 및
청년창업의 후학 양성을 위한 교육활동을 하고 있다.  
 

               

 

 

 

 

                                             대학생 교육활동 사진

 

 

 

 

                                                 조리 기능사 교육활동 사진