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사업단 소식 김치제조사 김장김치 원데이특강 - 요리명인의 김장철 겨울김치특강
2020-10-26 18:24:13
한국문화예술명인회 조회수 19

김치제조사 김장김치 원데이 특강

요리 명인의 김장철 겨울김치 특강 안내

 

한국인의 미각을 사로잡는 전통요리전문 명인의 김치제조사

김장철 겨울김치 일일 기획특강을 다음과 같이 실시합니다

김장철을 맞아 명인의 비법 노하우를 전수받는 멋진 추억의

김치여행으로 여러분은 초대합니다.

 

1. 강    사 : 이경애 명인

2. 일    시 : 2020. 11. 8 (일)  11:00 - 17:00

3. 장    소 : 이경애명인 연구수 : 시흥시 계수동

4. 참 가 비 : 38만원 / 농협 355-0058-6660-43 한국문화예술명인회

 

5. 교육내용 : 8가지 김치특선 과 특별 컨설팅 명인요리

  - 겨울배추 및 재료 선별방법

  - 계절별 각종 김치의 특성과 종류알기

  - 약선 육수만들기

  - 배추 절이는 방법

  - 계량레시피로 김장김치 담그기

  - 김치속(양념) 만들고 속넣는 방법알기

  - 겨울 김장김치 보관및 숙성시키는 방법

  - 가정집 및 영업집에서 실용할 수 있는 비법전수

  - 실습한 김치는 가정에서 맛볼수 있도록 포장하여 드림

 

 6. 실습 김치 종류

  가. 겨울 배추김치 (김장김치)

  나. 약선 갓김치

  다. 약선 쪽파김치

  라. 약선 동두천 초록무 석박지

  마. 고들빼기 김치

  바. 약선 연근 백김치

  사. 동치미 김치 (동두천 초록무 물김치)

  아. 겉절이 김치

 

7. 특별 컨설팅 명인요리

  가. 약선 수육조림 및 알배추 샐러드 소스

  나. 약선 코다리찜 (조림)

 

8. 문    의 : 02-971-5943

 

(사)숲힐링문화협회 . 한국문화예술명인회